1. ما هو البرولين: الأيزومرة cis-trans
تتيح روابط الببتيد مع البرولين والأحماض الأمينية الأخرى المستبدلة بـ N مثل الساركوزين تكوين أيزومرات رابطة الدول المستقلة والأيزومرات العابرة. تعتمد معظم الروابط الببتيدية بأغلبية ساحقة الأيزومر المتحول (عادة 99.9% في ظل ظروف خالية من الإجهاد)، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن أميد الهيدروجين (الأيزومر المتحول) أكثر تنافرًا بشكل استاتيكي لذرة C السابقة من ذرة C التالية (أيزومر رابطة الدول المستقلة) أصغر. في ظل ظروف خالية من الإجهاد، تمت زيادة نسبة روابط الببتيد X-Pro في أيزومر رابطة الدول المستقلة بشكل ملحوظ، وكانت نسبة رابطة الدول المستقلة عادة في حدود 3٪ -10٪. ومع ذلك، فإن هذه القيم تعتمد على الأحماض الأمينية السابقة والمخلفات العطرية والغلية مما يؤدي إلى زيادة كسور الأيزومر المقرون. تم تحديد ما يصل إلى 40% من مكونات رابطة الدول المستقلة لسندات الببتيد Aromatic-Pro.
من وجهة النظر الحركية، فإن أيزومرة البرولين المقرونة-الترانس هي عملية بطيئة جدًا يمكن أن تحدث عن طريق محاصرة واحد أو أكثر من بقايا البرولين التي تعتبر ضرورية للطي في الأيزومر غير الطبيعي لإعاقة عملية طي البروتين، خاصة عندما يتطلب البروتين الطبيعي رابطة الدول المستقلة. ايزومر. وذلك لأن بقايا البرولين يتم تصنيعها فقط في الأيزومر المتحول في الريبوسوم. جميع الكائنات الحية لديها أيزوميرات بروليل التي تحفز هذا الأيزوميرات، وبعض البكتيريا لديها أيزوميرات بروليل خاصة مرتبطة بالريبوسومات. ومع ذلك، ليست كل البرولينات ضرورية للطي، وقد يستمر طي البروتين بمعدل طبيعي على الرغم من المطابقة غير الطبيعية مع العديد من روابط الببتيد X-Pro.
2. ما هو البرولين : استعمال البرولين
يشيع استخدام مسحوق البرولين اللبني ومشتقاته كمحفزات غير متماثلة في تفاعلات التحفيز العضوي البرولين. يعد تخفيض CBS وتكثيف الألدول المحفز بالبرولين من الأمثلة البارزة. أثناء عملية التخمير، تتحد البروتينات الغنية بالبرولين مع البوليفينول لتكوين غيوم (غيوم).
يعتبر L-Proline مادة وقائية اسموزية، ولذلك يستخدم في العديد من التطبيقات الصيدلانية والتقنية الحيوية. يمكن استكمال وسائط النمو المستخدمة في زراعة الأنسجة النباتية بالبرولين. وهذا يزيد من النمو، ربما لأنه يساعد النباتات على تحمل ضغوط زراعة الأنسجة.
يعد الجليسين والبرولين من بين الأحماض الأمينية التي لا تتناسب مع مخطط راماشاندران النموذجي. تتمتع الزوايا ψ و ϕ حول رابطة الببتيد بدرجات أقل من الدوران المسموح به بسبب تكوين الحلقة المرتبطة بالكربون. ونتيجة لذلك، فإنه غالبا ما يحدث في "منعطفات" البروتينات لأن الإنتروبيا الحرة (ΔS) ليست كبيرة مقارنة بالأحماض الأمينية الأخرى، لذلك هناك تغير أقل في الإنتروبيا بين الأشكال المطوية وغير المطوية. علاوة على ذلك، نادرًا ما يتواجد البرولين في الهياكل لأنه يقلل من استقرار هذه الهياكل نظرًا لأن سلسلتها الجانبية -N يمكن أن تشكل رابطة نيتروجينية واحدة فقط. بالإضافة إلى ذلك، البرولين هو حمض أميني لا يشكل لونًا أحمر/أرجوانيًا عند تطويره باستخدام رذاذ النينهيدرين في التحليل اللوني. في المقابل، ينتج البرولين لونًا برتقاليًا/أصفرًا.